- Мы сами себе объявили бактериологическую войну и ведем ее весьма успешно, - говорит известный ученый-микробиолог директор научно-производственной фирмы "Исследовательский центр" (пос. Кольцово) Александр ЛЕЛЯК. - Мало того, что микроорганизмы привыкают к антибиотикам, сами антибиотики вызывают побочные действия - поражения печени, кроветворных органов, нарушения слизистых оболочек и мочевых путей, аллергические реакции. Применяемые во время беременности антибиотики могут привести к появлению различных патологий у новорожденного.

Специалисты ВОЗ уже вовсю говорят, что "Война" ведется на два фронта, поскольку антибиотики активно применяются не только для

лечения людей, но также скота и домашней птицы. В США, например, сейчас 75 процентов свиней, половина индеек, четверть цыплят и 6 процентов крупного рогатого скота выращивается на антибиотиках.

Уже известен случай, когда 12-летний мальчик попал в больницу с тяжелым сальмонеллезом, которым он заразился, работая на ферме отца. Исследования показали, что поразившая его сальмонелла устойчива к 13 антибиотикам! В России многие животноводческие и птицеводческие комплексы просто "сидят" на западной игле антибиотиков, вынужденные закупать их из года в год, чтобы избежать тотального падежа и болезней животных и птицы.

От микробов спасут только микробы

Принципиальное решение проблемы известно уже давно. Оно заключается в создании так называемых пробиотиков - препаратов на основе микроорганизмомв, которые активно уничтожают патогенную микрофлору.

Мир клеток грубо можно разделить на две части, - объясняет Леляк, - микробные клетки и клетки, из которых построен организм человека. Микробные клетки, которые паразитируют на человеческом организме, тоже можно разделить на две части - на те, которые за нас, и те, которые против нас. Назовем их "белыми" и "черными" воинами.

"Черные" воины обладают повышенным аппетитом и, размножаясь в нашем организме, отравляют его. В результате, мы гибнем от инфекции. "Белые" воины - наши защитники. Они миллионы лет сражаются ежесекундно с "черными" воинами за наше здоровье (и за свое пищу) и всегда побеждают. Так вот в пробиотиках именно они являются действующим началом. Можно даже сказать, что пробиотики - это даже не лекарства, а иммунокорректоры деятельности организма у всех теплокровных существ, включая человека. Они нормализуют состояние микрофлоры желудочно-кишечного тракта и усиливают иммунитет, а затем уже организм, благодаря своей окрепшей иммунной системе, сам справляется со всеми болезнями.

Многолетними исследованиями установлено, что в поддержании здоровья человека, животных и растений огромную роль играют микроорганизмы, отобранные эволюцией в качестве его полезных спутников. Попытки человека защититься от вредных микробов, в том числе путем химической обработки растительной пищи для увеличения срока хранения, привели к хроническому дефициту в его организме полезной микрофлоры, которая обычно поступает с овощами и фруктами. Поэтому резко сократилось количество бактерий-санитаров, выполняющих защитную функцию. Стало необходимым восполнить созданный дефицит "дружественной" микрофлоры.

Для ученых главной трудностью являлось то, как найти и "воспитать" этих умелых бойцов за наше здоровье. Этим и занималась группа новосибирских специалистов- биотехнологов под руководством Александра Леляка.

Сотрудникам "Исследовательского центра удалось выделить некоторые дружественные человеку бактерии. Они активно размножаются в организме "хозяина", не вызывая опасных последствий, и, кроме того, развиваются так, чтобы наиболее эффективно противостоять чужеродным микробам. После выполнения своей миссии бактерии выводятся из организма или их количество значительно сокращается.

- Новый путь создания лекарственных препаратов, - говорит Александр Леляк, - полностью соответствует направленности эволюции, поэтому они столь эффективны при лечении и профилактики широчайшего спектра инфекционных заболеваний человека и животных. Патогенная микрофлора в принципе не может приспособиться к бактериям, содержащимся в наших препаратах, поскольку они закалены в вечной борьбе с "черными воинами".

Пробиотики уже оправдывают надежды

То, о чем рассказал новосибирский ученый - сегодня уже не просто теория. Пробиотики серии "ВЕТОМ" проходят проверку практикой в некоторых животноводческих хозяйствах Алтайского края, Татарстана, а также в Новосибирской области. А, например, в акционерном обществе "Кирзинское" Ордынского района пробиотики начали применять еще в 1996 году. Прежде всего для лечения рупного рогатого скота мясной и молочной пород. Оказалось, что при применении пробиотиков значительно увеличиваются привесы и продуктивность животных, а продукты не накапливают в себе антибиотики и сохраняются (безопасными) для потребителей.

- Отказавшись от антибиотиков, в хозяйстве как бы вернулись к природе, - говорит Александр Леляк, - И сейчас здесь производят для населения экологически чистое мясо и молочные продукты, в которых не содержатся антибиотики.

Впрочем, споры вокруг антибиотиков и пробиотиков не утихают. В очередной раз сторонники различных подходов встретились для дискуссий на круглом столе, посвященном проблемам ветеринарии. Он состоялся в самом конце 2000 года в Барнауле. И то, с каким жаром сторонники применения традиционных антибиотиков доказывали свою историческую правоту, еще раз подтвердило, что путь пробиотиков к признанию в России не будет легким.

Досье
Термин "пробиотики" был предложен Ричардом и Паркером в 1977 году для обозначения микроорганизмов и продуктов их ферментации, обладающих антагонистической активностью по отношению к патогенной микрофлоре. Но впервые об этом явлении рассказал миру русский биолог Илья Мечников, который обобщил разрозненные экспериментальные данные в области изучения явления антагонизма.

Учение Мечникова о преждевременной старости человека в связи с постоянной интоксикацией организма продуктами жизнедеятельности гнилостных бактерий кишечника - получило не только широкое признание, но и практическое применение.

Микроорганизмы, используемые в качестве пробиотиков, делятся на 4 группы, включая всем известные дрожжи.